Carmine Granata.

100% Malbec

Finca: Las Compuertas, Vistalba, zona alta del Río Mendoza, Mendoza, Argentina (1050 msnm).

Edad de Implantación: 100 años

Tipo de Suelo: Franco arenoso

Latitud Sur: 33º

Régimen de Precipitación: 200 mm/año

Asoleamiento: 320 días/año

Amplitud Térmica: 18 a 20ºC entre el día y la noche

Sistema de Conducción: Espaldero alto

Tipo de Riego: Surco

Vendimia: Primera semana de abril

Rendimiento: 80 qq/ha

Fermentación: Clásica, con maceración prolongada y control de temperaturas frías.

Fermentación Maloláctica: Sin uso de levaduras seleccionadas.

Crianza: 12 meses en barrica de roble francés

Potencial de Guarda: 15 años

Color: Rojo rubí, con lágrima coloreada de larga vida

Aromas y Sabores: Predominan la ciruela y las grosellas negras, con una complejidad y agradable estructura. En boca, se presenta con una entrada franca, repitiendo las notas percibidas en nariz, con un final prolongado, redondo y armónico.

100% Pinot Noir

Finca: Valle de Uco, Tupungato, Mendoza, Argentina (1072 m.s.n.m).

Edad de Implantación: 30 años

Tipo de Suelo: Franco arenoso

Latitud Sur: 33º

Régimen de Precipitación: 200 mm/año

Asoleamiento: 320 días/año

Amplitud Térmica: 18 a 20ºC entre el día y la noche.

Sistema de Conducción: Espaldero alto

Tipo de Riego: Surco

Vendimia: Primera semana de marzo

Rendimiento: 80 qq/ha

Fermentación: Con levaduras seleccionadas y maceración corta controlada por frío.

Crianza: 6 meses de paso por madera

Potencial de Guarda: 10 años

Color: Rojo rubí con tonos terrosos

Aromas y Sabores: Se destacan notas de mora, arándano rojo y negro, ciruelas secas, acompañadas de un aroma terroso y a bosques. En boca, presenta buen cuerpo con una intensidad prolongada, con matices de cuero y ahumado. Evoluciona con notas de ciruelas secas, musgo de árbol y trufa. Se distingue por su elegancia y buena tipicidad varietal.

Se recomienda servir entre 15 y 18ºC. Se sugiere airear en botella al menos 45' antes del servicio o decantar.

Ideal para acompañar carnes blancas, rojas o de caza, estofados, verduras gratinadas, legumbres estofadas, arroces, setas y quesos curados.

100% Bonarda

Finca: El Zampal, Tupungato, Mendoza, Argentina (1000 m.s.n.m).

Edad de Implantación: 30 años

Tipo de Suelo: Arenoso pedregoso

Latitud Sur: 33º

Régimen de Precipitación: 200 mm/año

Asoleamiento: 320 días/año

Amplitud Térmica: 18 a 20ºC entre el día y la noche.

Sistema de Conducción: Espaldero alto

Tipo de Riego: Surco

Vendimia: Cuarta semana de marzo

Rendimiento: 80 qq/ha

Crianza: 6 meses de barricas de Roble Francés

Color: Rosa con dominios violeta y matiz rubí

Aromas y Sabores: Presenta una complejidad muy balanceada, con presencia de frutos rojos, notas de café y vainilla. Los taninos son dulces y ofrece un interesante volumen en boca. En el cierre, persiste de manera media con claros aromas frutales que se apreciaron en la nariz.

Se recomienda servir a 12ºC. Además, se sugiere airear en botella al menos 15' antes del servicio o decantar.

Un deleite versátil ideal para acompañar entradas frías, pollo, pescados, mariscos y risottos, sorprendiendo con su armonía y frescura. Este Bonarda se convierte en el compañero ideal, realzando sabores con su acidez equilibrada y taninos suaves.

100% Petit Verdot

Finca: Ugarteche, Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina (960 m.s.n.m)

Edad de Implantación: 30 años

Tipo de Suelo: Arenoso Pedregoso

Latitud Sur: 33º

Régimen de Precipitación: 200 mm/año

Asoleamiento: 320 días/año

Amplitud Térmica: 18 a 20ºC entre el día y la noche.

Sistema de Conducción: Espaldero alto

Tipo de Riego: Surco

Vendimia: Cuarta semana de marzo

Rendimiento: 80 qq/ha

Crianza: 6 meses de paso por madera

Color: Violáceo oscuro

Aromas y Sabores: Vino proveniente de una variedad exótica con taninos de buena calidad. Destacan sabores a frambuesa muy definidos, plátano y violetas, con acentos a frutas negras y notas a mermeladas y compotas.

Se recomienda servir a 12ºC. Además, se sugiere airear en botella al menos 15' antes del servicio o decantar.

Este Petit Verdot es el complemento ideal para carnes asadas, especialmente cortes magros como el lomo o el solomillo. Su estructura robusta y sus taninos firmes hacen que también sea una excelente elección para acompañar platos con alto contenido graso, como cordero, pato o chuletas de cerdo. Además, su versatilidad permite disfrutarlo con platos de caza, como venado o jabalí, resaltando los sabores y creando una experiencia gastronómica memorable.

100% Cabernet Franc

Finca: La Picada, Tupungato, Mendoza, Argentina (1200 m.s.n.m)

Edad de Implantación: 15 años

Tipo de Suelo: Franco arenoso

Latitud Sur: 33º

Régimen de Precipitación: 200 mm/año

Asoleamiento: 320 días/año

Amplitud Térmica: 18 a 20ºC entre el día y la noche

Sistema de Conducción: Espaldero alto

Tipo de Riego: Surco

Vendimia: Segunda semana de marzo

Rendimiento: 90 qq/ha

Fermentación: Con levaduras seleccionadas.

Crianza: 6 meses en barrica de roble francés

Potencial de Guarda: 15 años

Color: Vino de color rojo intenso con reflejos violáceos, que denotan su frescura y juventud.

Aromas y Sabores: Aromas de frutas rojas como la fresas y la cereza, con notas de especias y hierbas, como así también a pimiento rojo y verde.

En boca, sabor fuerte y complejo, con suaves taninos qué aportan presencia.

Se recomienda servir entre 15 y 18ºC. Además, se sugiere airear en botella al menos 15' antes del servicio o decantar.

Este Cabernet Franc es ideal para acompañar con carnes rojas como cordero o ternera, como así también con quesos fuertes como el azul o roquefort!